أفضل 5 طرق لتحضير الباستا
الباستا
سباجيتي بالصلصة الحمراء مع كرات اللحم :
دائما يعد صنع صلصة المعكرونة في المنزل أفضل فهي تحتوي على نكهات أغنى وألذ و أرخص بالثمن ولا تستغرق منك الكثير من الوقت.
🍜 1 علبة معكرونة
🥩 1/2 كيلو لحم مفروم
🍞 1/3 كوب من البقسماط
🌿 1/4 كوب بقدونس مفروم ناعماً
🧀 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور طازجًا ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
🥚 1 بيضة
🧄 2 فص ثوم مفروم
🧂 ملح
🥄 1/2 ملعقة صغيرة. رقائق الفلفل الأحمر
🥄 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
🧅 1/2كوب بصل مفروم ناعم
🍅 1 علبة طماطم مهروسة (28 أونصة)
🍃 1 ورقة غار
🌶 فلفل أسود مطحون طازج
طريقة التحضير :
نضع السباغيتي في قدر من الماء الحار على النار ونضيف الملح ونقوم بطهيه حسب تعليمات العبوة .
بعد أن تنضج نقوم بتصفيتها من الماء.
في وعاء كبير نمزج كلاً من اللحم مع البقسماط والثوم والبيض والبقدونس والبارميزان ونضيف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأحمر
نقوم بخلطها حتى تمتزج جيدا
ثم نقوم بتشكيلها على شكل كرات من 15 إلى 20 كرة .
نسخن الزيت في قدر كبير على درجة حرارة متوسطة
نضيف كرات اللحم ونقلبها من حين لآخر حتى تطهى جيدا وتتحمر من جميع الجوانب لمدة عشر دقائق تقريبا
بعدها ننقل كؤات اللحم إلى طبق جانبي
يضاف البصل إلى القدر ويطهى ل 5 دقائق حتى يصبح طرياً.
نضيف الطماطم المهروسة وورق الغار ونتبله بالملح و الفلفل ونتركه على نار هادئة
نعيد كرات اللحم إلى القدر ونغطيهاونتركها لتطهى على نار هادئة حتى تصبح الصلصة سميكة من 8 إلى 10 دقائق
قدمي المعكرونة مع مغرفة صحية من كرات اللحم الطازج والصلصة الغنية ورشي جبن البارميزان فوقها ثم قدميها واستمتعي .
معكرونة بالثوم :
إن كنت من محبي الثوم فهذه الوصفة حتماً ستعجبك !
المقادير :
🍜ثلثي علبة معكرونة
🧄6 فصوص ثوم ( كل ثلاث على حدى )
🥄1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
🍶1/4 كوب زيت زيتون ( مقسمة )
🧈3 ملعقة كبيرة زبدة
🍀1/3 كوب بقدونس مفروم طازج
🍞1/2 كوب بقسماط
🍋عصير نصف ليمونة مع بشرها
🧀1/3 كوب من جبن البارميزان المبشور ( اختياري )
🧂ملح
طريقة التحضير :
سخني ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة
يضاف البقسماط والثوم المفروم ويتبل بالملح و الفلفل الأحمر المطحون
يُطهى حتى يصبح البقسماط ذهبيا وتفوح رائحة الثوم تقريبا لثلاث دقائق
نضع البقسماط على طبق مغطى بمنشفة ورقية ثم نمسح المقلاة
نقطع ثلاث فصوص من الثوم إلى شرائح رقيقة.
نضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على نار عالية ونتركه حتى يغلي.
نحضر المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة (نحتفظ بما لا يقل عن كوب واحد من ماء المعكرونة ) .
ريثما تجهز نعيد المقلاة إلى درجة حرارة متوسطة وتضاف الزبدة و ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
حين تذوب الزبدة نضيف شرائح الثوم ونطهوها حتى تفوح رائحة الثوم لدقيقتين تقريبا
نخفض حرارة النار حتى تنضج المعكرونة
نضيف المكرونة إلى المقلاة ونقلب
نضيف عصير الليمون وقشر الليمون والبارميزان إذا كنا نستخدمه
نضيف ماء المعكرونة لتكثيف الصلصة حسب الحاجة
نضيف البقدونس و3/4 البقسماط ونقلبهم
نزينهم بما تبقى من البقسماط ونقدمها على الفور .
المعكرونة بالبشاميل :
تعد من أكثر وصفات المعكرونة المحببة لجميع أفراد العائلة والأكثرها لذة
🍜باكيت معكرونة
🥄ملعقتين زيت نباتي أو ملعقة سمن
🥩ربع كيلو من اللحم المفروم
🧅بصلة مفرومة فرم ناعم
🍶نصف كوب من الماء
🧄فصين ثوم مهروس
🍅ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
🌶نصف ملعقة كبيرة دبس فليفلة ( اختياري )
🥄ربع ملعقة صغيرة من الفلفل
🧀نصف قالب جبن قشقوان أو موتزاريلا
🧂نصف ملعقة ملح
للبشاميل :
🥛4 أكواب حليب
🧂ملعقة صغيرة من الملح
🧂رشة من الفلفل
🍶ثلث كوب من الطحين
🧈60 جرام من الزبدة المقطعة إلى مكعبات
طريقة التحضير :
نضع قدر ماء حار مملح على النار ونقوم بسلق المعكرونة حسب تعليمات العبوة
نفرم البصل لقطع صغيرة
ثم نحضر قدر ونضعه على النار ونضيف الزيت ونحمر البصل حتى يذبل
نضيف الثوم حتى يتحمر قليلا ثم نضيف اللحم المفروم ونقلبه
ونضيف الملح والفلفل ونحركه من حين لآخر حتى استواء اللحم
نضيف صلصة الطماطم ودبس الفليفلة ان وجد ونضيف الماء ونحركه من حين لاخر حتى الغليان ونضعه جانبا
لتحضير البشاميل نضع قدر على النار ونضيف الزبدة
نحضر الطحين ونضعه فوق الزبدة بعد أن تذوب ونقلبه قليلا حتى يتحمص الطحين
نبعد القدر عن النار و نضيف الحليب تباعا ونحركه بسرعة لكي لا يتكتل الطحين حتى يصبح الخليط سلسا
نعيد القدر على النار ونضيف الملح والفلفل ونحركه على نار متوسطة حتى يصبح الخليط ثقيلاً
نحضر جاط البايركس ونضع نصف كمية المعكرونة ثم نضع نصف كمية البشاميل ثم خليط اللحم ثم نضيف ما تبقى من المعكرونة ثم ما تبقى من خليط البشاميل ونضعه في الفرن ونشعله من الأسفل ونتركه حتى يبدأ بالتحمر من 10 إلى 15 دقيقة تقريبا
في هذه الأثناء نبشر جبن القشقوان ونضيفه فوقهم ونعيده إلى الفرن ونشعله من الأعلى حتى يتحمر وجهه من 5 إلى 10 دقائق تقريبا .
فيتوتشيني ألفريدو بالروبيان :
فيتوتشيني ألفريدو هو أحد أفضل الأطعمة المريحة في الحياة فهو سهل التحضير ودسم وجبني و لذيذ للغاية ويحبه الصغار قبل الكبار .
لكن عليه الانتباه إلى الخطوات التالية لتحضري أفضل فيتوتشيني ألفريدو في العالم
1. لا تقومي بطهي المعكرونة كثيرا لأنك ستعيديها إلى المقلاة لتقومي بطهيها مرة أخرى لذلك قومي بتذوقها للتأكد من نضجها قد تحتاج إلى 5 دقائق ليكتمل طهوها
2. الجمبري يستوي بسرعة وهذا يعتمد على حجمها حرارة المقلاة ، يمكنها أن تطهى بدقيقتين فقط لذا راقبيها
فبمجرد أن يتحول لونها من الرمادي والشفاف إلى اللون الوردي وغير الشفاف فهي جاهزة لتخرجيها من المقلاة ضعيها جانبا في الطبق وابدأي بتحضير الصلصة ولا ترمي أي شيء يتبقى في المقلاة فهي ستضيف الكثير من النكهات اللذيذة إلى الصلصة النهائية
3. حاولي شراء قالب من جبن البارميزان لا تحضريه مبشوراً !
لأن المبشور يحتوي على الكثير من المواد الحافظة من أجل منع التكتل والحفاظ على الجبن المبشور جافاً فيمكن أن يجعل ذوبان الجبن أكثر صعوبة
🍜علبة فيتوتشيني ( 1 رطل / 500 جرام )
🧈3 ملاعق كبيرة زبدة، مقطعة
🍤500 جرام روبيان مقشر منزوع الذيل والعرق الأسود من داخله
🧂ملح حسب الرغبة
🧂فلفل أسود مطحون
🧄2 فص ثوم مفروم
🥄2 ملعقة كبيرة طحين متعدد الاستعمالات
🍶1 كوب كريمة ثقيلة
🥛1/2 كوب حليب صافي
🥚1 صفار بيضة
🧀1 كوب جبن بارميزان مبشور طازج ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
🍀1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير :
يطهى الفيتوتشيني حسب التعليمات الموجودة على العلبة
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، سخني ملعقة كبيرة زبدة حتى تذوب.
يُضاف الروبيان ويُتبل بالملح والفلفل ويُطهى حتى يصبح لونه ورديًا وغير شفاف تمامًا ، لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب.
يرفع الروبيان من المقلاة ويوضع جانباً
في المقلاة ، أضيفي ما تبقى من ملعقتين كبيرتين من الزبدة والثوم.
اطبخي حتى تفوح رائحة الثوم ، حوالي دقيقة واحدة.
أضيفي الطحين ليطهى لمدة دقيقتين
أضيفي الكريمة الثقيلة والحليب ثم أضيفيصفار البيض واخفقيه على الفور وحيضر على نار هادئة ويضاف البارميزان ويخفق معهم
عندما يذوب الجبن وتصبح الصلصة سميكة قليلاً ، تُضاف المعكرونة المطبوخة والروبيان مع التقليب معًا.
يتبل بالملح والفلفل.
🍜علبة باستا ( نصف كيلو )
🥄ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
🧅1 بصلة مفرومة
🌶1 فلفل أحمر مفروم
🍗نصف كيلو من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ، ( مقطعة إلى 1 إنش أي ما يعادل 2,5 سم )
🧂ملح حسب الرغبة
🧂فلفل أسود مطحون طازج
🥄1/2 ملعقة صغيرة. بابريكا
🧈3 ملاعق كبيرة زبدة
🍶3 ملاعق كبيرة طحين متعدد الاستعمالات
🥛2 كوب حليب صافي
🍶1 كوب مرق دجاج
🧀2 1/2 كوب شيدر مبشور ( نضع 1 كوب منها على حدى )
🍀بقدونس مفروم طازج للتزيين
طريقة التحضير :
أولاً سخني الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة.ضعي قدر من الماء المملح على النار واطبخي الباستا حسب ارشادات العبوة حتى تنضج .
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، سخني الزيت.
أضيفي البصل والفلفل الأحمرويطهى لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا ثم انقليه إلى طبق وضعيه جانبا .
أضيفي الدجاج إلى المقلاة وتبليه بالملح والفلفل والبابريكا ويطهى حتى يصبح الدجاج ذهبياً ل 5 دقائق تقريباً ثم ينقل إلى طبق ويوضع جانبا .
نذوب الزبدة في المقلاة على نار متوسطة ويضاف الدقيق ويقلب لمدة دقيقة واحدة.
نضيف الحليب والمرق ويُطهى حتى يصبح كثيفًا ، حوالي 3 دقائق.
في هذه الأثناء نضع الباستا في طبق حراري ( كالبايركس )
ثم نضيف كوب ونصف من التشيدر إلى الصلصة ونقلبها قليلا ثم نسكبها فوق الباستا ونضيف الدجاج والفلفل والبصل
ونقلبهم قليلا ثم نضيف كوب التشيدر على الوجه ونضعه في الفرن على حرارة 350 درجة لمدة 45 دقيقة.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق