الطبخ في المنزل

كلنا نحب الطعام السهل والمريح ، ولكن واحدة من أبسط الطرق لتحسين صحتك هي من خلال إعداد المزيد من الوجبات المطبوخة في المنزل

فوائد الطهي سوياً في المنزل

  ان كنت تعيش بمفردك أو كنت والدة أوالدًا مشغولًا ، فإن العثور على الوقت والطاقة لإعداد وجبات الطعام المطبوخة في المنزل يمكن أن يبدو مهمة متعبة وشاقة

 في نهاية يوم حافل ،  يبدو لك تناول الطعام في الخارج أو طلب الطعام أنه الخيار الأسرع والأسهل. لكن الطعام الجاهز يمكن أن يؤثر سلبًا على مزاجك وصحتك.

عادة ما يكون الطعام المعالج مرتفعاً في الاضافات الكيميائية والملح والهرمونات والسكر 

والدهون غير الصحية والسعرات الحرارية ، وكلها يمكن أن تؤثر سلبًا على دماغك وحياتك. يمكن أن يجعلك تشعر بالتعب ، والتهيج ،والانتفاخ 

  وزيادة أعراض الاكتئاب والتوتر والقلق وغيرها من مخاوف الصحة العقلية. يمكن أن يؤثر أيضًا على محيط خصرك

 أظهرت دراسة حديثة أن الأشخاص الذين يتناولون الطعام في الخارج يستهلكون ما معدله 200 سعرة حرارية في اليوم أكثر من أولئك الذين يعدون وجبات الطعام في المنزل

من خلال الطهي في المنزل ، يمكنك التأكد من أنك وعائلتك تتناول وجبات طازجة وصحية. يمكن أن يساعدك ذلك على الظهور بمظهر صحي أكثر ، وتعزيز طاقتك 

واستقرار وزنك وحالتك المزاجية ، وتحسين نومك ومقاومتك للتوتر. عند تحضير طعامك ، فأنت أيضًا على دراية بما تضعه بالضبط في جسمك ، وكيف تؤثر الأطعمة المختلفة على طريقة تفكيرك وشعورك.

 لا يجب أن يكون الطهي في المنزل معقّدًا بل على العكس يمكننا جعلها عادة ممتعة وصحيّة.  فاتّباع نظام غذائي صحي هو تناول طعام قريب قدر الإمكان من طريقة صنعه في العادة.

وهذا يعني استبدال الطعام المعالج بأطعمة حقيقية كلما أمكن ذلك وتناول الكثير من الخضراوات ومصادر البروتين الصحيّة.

فلا يعني أن عليك قضاء وقت طويل في المطبخ تجمع بين العشرات من المكونات المختلفة أو باتباع وصفات مفصّلة.

في الواقع ، في غالب الأحيان تكون الوجبات البسيطة هي الألذ والأطيب.
ولا يجب أن تكون مثاليًا وتحضّر كل وجبة في المنزل أيضاً، الطّهي في المنزل بضع مرّاتٍ في الأسبوع يمكن أن يجني الكثير من الفوائد مستقبلاً.

يعد الطبخ في المنزل أيضًا طريقة رائعة لقضاء بعض الوقت مع الآخرين إن كان شريكك في المنزل أو أسرتك، الأب أوالأم في المطبخ يمكن أن يساعدهما أحد أطفالهما في خلط المكونات بينما يشاهدهما طفلهما الاخر.

لا يجب أن تكون طباخا ماهرا. مهما كانت قدراتك أو خبرتك كطاهي ، يمكنك تعلم إعداد وجبات سهلة وسريعة وصحية يمكن أن يكون لها فوائد حقيقية لصحتك العقلية والبدنية

الفوائد الصحية:

إعداد وجبات صحية في المنزل يمكن أن يدعم نظام المناعة لديك ويقلل من خطر الإصابة بأمراض مثل أمراض القلب والسرطان وارتفاع ضغط الدم والسكري

حتى أنه يمكن أن يمنحك المزيد من الطّاقة ، والأفضل أنه يحسن طريقة نومك في الليل، ويساعدك على إدارة المشاكل الصحية بشكل أفضل. هل تتخيل!

عند النساء ، يمكن أن يساعد طهي الطعام الصحي على تقليل أعراض الدورة الشهرية وانقطاع الطمث ، وزيادة الخصوبة

إذا كنت تتّبع نظاماً غذائيًا خاصًا أو تحاول إنقاص وزنك ، فإن إعداد وجبات الطّعام لنفسك يمنحك مزيدًا من التحكم في المكونات وأحجام الوجبات ، مما يتيح لك التحكم بشكل أفضل في وزنك أو التعامل مع حساسية الطعام.

من خلال ممارسة التعامل الآمن مع الطعام أثناء الطهي في المنزل ، فأنت أقل عرضة للإصابة بمرض ينتقل عن طريق الغذاء

أيضاً يمكن للطهي في المنزل أن يحفز عقلك ، ويحارب التدهور المعرفي ، ويقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر.

ومن الممكن أن تؤدي إلى استقرار طاقة الأطفال ومساعدتهم على النمو ليصبحوا بالغين أصحاء.

الفوائد العاطفية والاجتماعية:

عمليّة الطهي البسيطة في المنزل يمكن أن تمكّن وتحسّن مزاجك واحترامك لنفسك.
وإنّ قضاء الوقت في جدول مزدحم للطّهي أيضاً يمكن أن ىيخفّف عنك ضغوطك.

حيث يؤدّي اتّباع نظام غذائي للوجبات الصحية المطبوخة في المنزل إلى زيادة قدرتك على تحمل التّوتر والقلق والاكتئاب وتعزيز مزاجك وتوقعاتك. تخيّل!

أيضاً تناول وجبات صحية يمكن أن يضيف فرحة لحياتك عندما يشعر جسمك بصحة أفضل ، تشعر بالسعادة - من الداخل والخارج.

أظهرت الدراسات أيضًا أنه عند إعداد وجبات الطّعام المطبوخة في المنزل بانتظام من المرجح أيضًا أن تتخذ خيارات صحية في تلك المناسبات عندما تتناول الطعام بالخارج. وبعبارة أخرى سيصبح تناول الطعام الصحي عادة لديك بإذن الله.

متعة مشاركة وجبة مطبوخة في المنزل

يجمع الطعام النّاس معًا ويعد الطهي في المنزل طريقة رائعة لتوحيد عائلتك على مائدة الطعام.فتحضير الطّعام البسيط هو أمرٌ إبداعيّ يعزز الرّابط الأسري بين الأم والأبناء أو حتى الأب وأبناءه.

 حتى المراهقين المزاجيين أوالصعب إرضاءهم، فالجميع يحب وجبة مطبوخة في المنزل.أو يحظى الزوجين بلحظات ممتعة وجميلة مع بعض في المطبخ.لأن الطّهي وتناول الطّعام مع العائلة طريقة رائعة للتواصل مع من نحب.

اجعل أوقات الوجبات تجربة اجتماعية. يمكن أن يلعب فعل التحدث البسيط مع صديق أو محبوب على مائدة العشاء دورًا كبيرًا في تخفيف التوتر وتعزيز المزاج. اجمع العائلة معًا وابقَ على اطلاع دائم على الحياة اليومية لبعضها البعض.

أغلق الشاشات. خذ قسطًا من الراحة من التلفاز، وأوقف تشغيل هاتفك ، وتجنب التشتيتات الأخرى حتى تكون لديك فرصة حقيقية للتواصل مع الشّخص الذي تتشارك معه وجبة. من خلال تجنّب الشاشات وتناول الطعام مع الآخرين ، ستساعد أيضًا على تجنب الإفراط في تناول الطعام.

اطبخ مع الآخرين. ادع زوجك أو رفيقك في الغرفة أو صديقًا لمشاركة مسؤوليات التسوق والطهي - أحدكما يعد الوجبة والآخر يعد الحلوى على سبيل المثال. يمكن أن يكون الطهي مع الآخرين طريقة ممتعة لتعميق العلاقات وتقسيم التكاليف يمكن أن يجعلها أرخص لكلاكما.

 التغلب على عقبات الطبخ في المنزل:

على الرغم من كل الفوائد ، لا يزال الكثير منا يفكر في إعداد وجبات الطّعام على أنها عمل روتيني ، إمّا شيئًا ليس لدينا وقت له ، أو شيء مناسب فقط للطهاة المحترفين. 

ربما كنت قد حاولت الطهي من قبل ولم تعجبك النتائج النهائية ، أو ربما يفضل أطفالك تناول الطعام في الخارج؟

اجعلهم يساهمون ولو بمزج المكونات او اعداد الحلوى معاً ويمكنك تشغيل بعض الموسيقى لجعلهم يستمتعون بلأمر ويحبون تمضية المزيد من الوقت معك ومساعدتك.

غالبًا ما يبدأ التغلب على عوائق الطهي في المنزل بتغيير طريقة عرض إعداد الوجبة أو الوقت الذي تقضيه في المطبخ.

تشمل بعض الأسباب الشائعة لعدم طهي الطعام في المنزل ، وماذا نفعل حيالها ، ما يلي :

"ليس لدي وقت لطهي الطعام" بالتأكيد ، التسوق ، تقطيع المكونات ، الطهي ، ثم التنظيف بعد ذلك يمكن أن يستغرق وقتًا طويلاً. ولكن هناك العديد من الطرق لتسريع الأمور

مثلا: اطلب حاجاتك على الهاتف أو تسوق عبر الإنترنت واحصل على جميع المكونات حتى باب منزلك.

شارك الأصدقاء والعائلة واجبات التسوّق والتّنظيف مع زوجك أو جارك .
بدلًا من مشاهدة عروض الطهي على الأريكة ، انقل التلفاز إلى المطبخ وتابعه

تعدد المهام: الدردشة على الهاتف أو مشاهدة التلفاز أثناء الطهي.

اشترِ أكياس مغسولة مسبقًا من الخضروات المقطّعة وألقِ كلَّ شيء في وعاء صغير أو قدر بخاري للحصول على وجبة صحيّة في وقت قصير.

جرّب خدمة توصيل وصفات الطّبخة إلى المنزل حيث تصل المكوّنات والوصفات إلى باب منزلك.

قم ببعض التّحضير مسبقًا. فرم الخضروات في عطلة نهاية الأسبوع عندما تكون أقل ضغطًا ، على سبيل المثال ، لتقليل وقت الطّهي النهائي.

استخدم مكوّنات طازجة. يمكن أن تستغرق السلطات ووصفات الطعام النيء دقائق فقط للتّحضير.

عرض وجبات الطّهي على أنّها تجربة ممتعة ومريحة بدلاً من الأعمال الروتينية ، لن تبدو مستهلكة للوقت تقريبًا.

"إن أكل الوجبات السّريعة أرخص" للوهلة الأولى ، قد يبدو أنّ تناول الطّعام في مطعم للوجبات السريعة أقل تكلفة من إعداد وجبة مطبوخة في المنزل. ولكن هذا نادرا ما يحدث.

كشفت دراسة من كليّة الصحّة العامّة بجامعة واشنطن أن الأشخاص الذين يطبخون في المنزل يميلون إلى الحصول على حمية غذائيّة صحية بشكل عام دون ارتفاع نفقات الطعام.

وجدت دراسة أخرى أن الطهاة المنزليين المتكررين ينفقون حوالي 60 دولارًا شهريّاً على الطعام أقل من أولئك الذين تناولوا الطعام الجاهز في كثير من الأحيان.

"أنا متعب جدًا للطهي في نهاية يوم حافل " لا يجب أن يتطلب إنشاء وجبات صحية استثمارًا كبيرًا للجهد. 

يمكنك استخدام جهازالطباخ البطيء وملئه باللحوم والخضروات في الصباح ثم العودة إلى المنزل لتناول وجبة ساخنة في الليل ، مع أقل قدر من التحضير وقليل من التنظيف.

قم بإعداد وجبات بكميات كبيرة وقم بتجميد بقايا الطعام في أجزاء فردية لتناولها عندما لا يكون لديك الوقت أو الطاقة للطهي عن طريق طهي البروتين الرئيسي مرة واحدة في الأسبوع 

مثل الدجاج المشوي أو السمك او حتى صدور الديك الرومي المطبوخة ببطء و استخدام اللحم لإعداد وجبات سريعة وسهلة خلال الأسبوع ، مثل الحساء أو السلطات أو السندويشات أوالشاورما أو أطباق المعكرونة.

"لا أعرف كيف أطبخ" إذا شعرت بالخوف من احتمال إعداد وجبة مطبوخة في المنزل ، فمن المهم أن تتذكر أن الطبخ ليس علمًا دقيقًا.

عادة ما يكون من الجيّد تماماً تخطّي أحد المكونات أو استبدال شيء بآخر.ابحث عبر الإنترنت أو اشتر كتاب طبخ أساسي للحصول على أفكار بسيطة للوصفات.

كما هو الحال مع أي شيء ، كلما طهيت أكثر ، أصبحت أفضل. حتى إذا كنت مبتدئًا بالكامل في المطبخ ، فستتقن قريبًا بعض الوجبات السريعة والصحية وسيمكنك اضافة لمستك الخاصة أيضا.

"أكره أن أكون في المطبخ" إذا كنت تكره فكرة قضاء الوقت في المطبخ ، فأنت بحاجة إلى احتضان جانب المرح الخاص بك. الطبخ ليس بِعمل ، إنه ترفيه! 

قم بتشغيل موسيقاك المفضلة ، واسكب كوبًا من العصيرأو فنجاناً من القهوة ، وارقص أثناء تقطيعك وتقشيرك، ستجد العمل ممتعاً, أو استمع إلى كتاب مسموع وافقد نفسك في قصة جيدة.

"حتى لو قمت بطهي وجبة صحية في المنزل ، لا يمكنني أن أجعل عائلتي تأكلها"

بمرور الوقت ، يمكنك فطم عائلتك (ونفسك) عن مذاق الطّعام الجاهز والأطعمة المعبّأة.ابدأ صغيرًا واطبخ مرّة أو مرّتين أسبوعيًا لمنح براعم التذوق للجميع فرصة للتكيف.يحب الأطفال الصغار الطهي ويجدون متعة في تناول ما ساعدوا في صنعه.

الأطفال يعشقون التقليد، لذلك كلما رأى أطفالك أنك تتناول طعامًا صحيًا ، زاد احتمال اتباعهم لهذه العادات أكبر.

*نصائح للبدء*

ابدأ بمكونات طازجة وصحية ونحن هنا في كتاب الوصفات السهلة سنجعل الامر سهلاً. افعلها بكل بساطة قم بطهي بعض الخضار أو اشوها، واشوي بعض السمك أو الدجاج ، وضف بعض الأعشاب والتوابل أو صلصة صحية. لتحصل على وجبة بغاية المتعة واللذة والسهولة

من الرائع أن يتبقى لديك المزيد من الطعام لتناول غداء أو عشاء سريع وسهل في اليوم التالي. عند صنع أشياء مثل الأرز أو المعكرونة ، قم بطهي ما لا يقل عن ضعف الكمية التي تحتاجها وخزنها في الثلاجة لاستخدامها مع الوجبات الأخرى.

يمكنك تخزين بعض الأطعمة في الثلاجة لتجدها جاهزة في أوقاتٍ لا ترغب فيها بالطبخ

قم بتخزين المواد الغذائية الأساسية كالأرز والمعكرونة وزيت الزيتون والتّوابل والدقيق ومكعبات المرق فهي مواد أساسية ستستخدمها على الأرجح بانتظام.

يمكن أن يساعد الاحتفاظ بعلب التونة والفاصوليا والطماطم وأكياس الخضار المجمدة بمتناول اليد في انقاذك بوجبات سريعة عندما لاتمتلك الكثير من الوقت

امنح نفسك بعض الوقت. لا بأس من حرق الأرز أو الإفراط في طهي الخضار. بعد بضع محاولات ، ستصبح أسهل وأسرع وألذ!

استعمل بدائل صحية في الطبخ

اعتمد الشوي والخبز بدلا من القلي ويمكنك استخدام المقلاة الهوائية للحصول على طعام صحي فيمكنك استخدامها لطهو الدجاج واللحوم او حتى قلي البامية او أوراق الملوخية.

أو جهاز الطّباخ البطيء فهو يساعدك في طهي الطّعام بطريقة صحيّة لفترة طويلة من الوقت دون مراقبة على حرارة هادئة بدلًا من القلي والخبز والسلق والشوي وهو سهل الاستخدام حتى لأكثر الطهاة عديمي الخبرة

يمكنك إضافة المكونات في الصباح قبل العمل ثم العودة للمنزل في نهاية اليوم لتناول وجبة مطبوخة بالكامل.

لا يجب أن تكون الخضار المسلوقة مملة

يمكن أن تكون الخضار المطبوخة على البخار مثل البروكلي والفاصوليا الخضراء والجزر والهليون لذيذة بالإضافة إلى أنها سريعة ومغذية.

تبخير الخضار المقطعة إلى شرائح رفيعة. لتعزيز النكهة واضافة مخزون من الماء.

أضف السمك أو شرائح الدجاج أو التوفو للحصول على وجبة كاملة.

ضعي زيت الزيتون أو الأعشاب أو مع صلصة سريعة وصحية.

*الطبخ لشخص واحد*
في هذه الأيام يعيش الكثير منا بمفرده، البعض منا اختار ذلك والبعض الآخر حكمته الظروف. لكن الشيء العظيم في الطهي لشخص واحد هو أنك لست مضطرًا لإرضاء أي شخص غير نفسك. 

قم بالطهي باستخدام المكونات التي تستمتع بها ، أو تناول وجبة الإفطار على العشاء إذا كان هذا تحبه

الطبخ لشخص لا يعني الطبخ أو الأكل بمفردهلا يعني الطبخ في المنزل قضاء المزيد من الوقت بمفردك. يمكنك إعداد وجباتك الصحية الخاصة ولا تزال تجد أن التواصل الاجتماعي الذي نتوق إليه جميعًا.

قم بطهي القليل الإضافي وادع زميلك في العمل أو الجار للانضمام إليك. أو يتناوبون في إعداد وجبات الطعام لبعضهم البعض.

اصنع طعامك في المنزل ، ثم تناول الطعام في الحديقة أو منطقة التنزه أو المتحف أو قاعة الطعام أو المقهى. يمكن أن يكون الحصول على ما يكفي من الطعام لمشاركته مع الآخرين طريقة رائعة لكسر الجليد وتكوين صداقات جديدة.

تسوق للحصول على الطعام في سوق المزارع (السوق الاسبوعي في حيك)
بدلاً من متجر البقالة. من المرجح أن يأخذ الأشخاص هنا بعض الوقت لمناقشة الطعام وإعطاء نصائح الطبخ ، مما يسهل تكوين صداقات جديدة.

إذا لم يكن لديك أشخاص في حياتك تريد تناول الطعام معهم ، فابحث عن طرق لمقابلة أشخاص جدد. مثلاً خذ حصة في الطبخ ، انضم إلى نادي ، أو انضم إلى مجموعة اهتمامات خاصة تجتمع بانتظام.

التطوع هو طريقة رائعة أخرى للعثور على رفاق

الطبخ بدون مطبخ حقيقي
سواء كان لديك مطبخ كامل أم لا ، يمكن أن يكون جهاز الطهي البطيء والأجهزة مثل الباخرة وفرن محمصة أسرع وأسهل في الاستخدام ، خاصة إذا كنت طباخًا مبتدئًا.

فرن محمصة. نظرًا لأنه يسخن بسرعة ، يعد فرن التحميص طريقة اقتصادية للشوي أو الخبز أو تحميص الخضروات أو صنع السندويشات المحمصة.

طبق ساخن. مثالية لغرف الفندق وغرف النوم والشقق الصغيرة. يمكن صنع أي شيء تقريبًا على سطح موقد على طبق ساخن مع قدر أو مقلاة.

طاهية أرز. مع القليل من الإبداع ، يمكن استخدامه أيضًا لطهي أطباق وعاء واحد لذيذة بالإضافة إلى الأرز.

يعد الطهي بالبخار من أسرع الطرق وأكثرها صحة لإعداد الطعام. يمكنك استخدام قدر بخاري إلكتروني مستقل أو سلة بخارية تتناسب مع قدر.

لا يجب أن تكون الخضار المسلوقة مملة

يمكن أن تكون الخضار المطبوخة على البخار مثل البروكلي والفاصوليا الخضراء والجزر والهليون لذيذة بالإضافة إلى أنها سريعة ومغذية.

تبخير الخضار المقطعة إلى شرائح رفيعة. لتعزيز النكهة واضافة مخزون من الماء.
ضعي زيت الزيتون أو الأعشاب أو مع صلصة سريعة وصحية.

أضف السمك أو شرائح الدجاج أو التوفو للحصول على وجبة كاملة..

أخيرا يمكننا أن نجعل الطبخ متعة أو هواية أو الوقت الذي يخفف عنا ضغوطنا بلاستمتاع والترفيه عن أنفسنا  بمفردنا أو مع من نحب

انظري ايضاً أدوات المطبخ ماذا أختار؟ وماهوا معيار الشراء؟👏