دونات

🥯وصفة الدونات الهشة والأكثر رقة:
ان كنت من محبي الدونات وتريد طريقة دونات سهله فإليك هذه الطريقة الرائعة التي ستجعل الدونات يذوب في فمك .
 

في هذه الوصفة قمت بعجن العجينة بيدي إن كان لديك عجّانة كهربائية فعليك استخدامها فهي ستسهل عليك العمل كثيرا لأن العجينة ستكون لزجة
إن لم تكن لديك واحدة سأشارك معك بعد النصائح التي ستجعل كل شيء أسهل والتي ستعطي تلك النكهة اللذيذة المميزة.

المكونات :

• 🍚280 غرام من الدقيق متعدد الاستعمالات (2 كوب + 3 ملاعق كبيرة من الدقيق)
• 🥄🥄🥄40 غرام سكر (3 ملاعق كبيرة)
• 🧂 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
• 🌰 رشة من مسحوق جوزة الطيب
• 🥚 1 بيضة
• 🥛 120 غرام حليب كامل الدسم (1/2 كوب) (كل نوع من الدقيق يمتص السوائل بشكل مختلف ، لذلك قد تحتاج إلى 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب)
• 🧈 40 غرام زبدة ذائبة (1/3 عصا)
• 🥫 7 غرام خميرة جافة (عبوة واحدة)
• ملاحظة : إن كنت تريدين الدوناتس المحشوة فعليك مضاعفة المكونات لكي تحصلين على كمية أكبر

  طريقة عمل الدونات :

• قومي بوضع الطحين في وعاء ثم ابشري جوزة الطيب فوق الطحين فهي ستعطي تلك النكهة المميزة . اضيفي الملح والسكر واخلطيهم ثم ضعي هذا الخليط جانباً.
•  في وعاء القياس ضعي الحليب الفاتر والبيضة ثم ضعي الزبدة المذابة والخميرة وحركيهم جيداً .
• الآن قومي بوضع المكونات السائلة والجافة سويةً وإن كنت تستخدمين الخلاط الكهربائي فقومي بخلطهم لمدة 3 دقائق على السرعة العالية
• هذه الخطوات فقط للعجن اليدوي:
• ( قومي بخلطهم حتى تصبح العجينة لزجة وناعمة ولا تقومي بإضافة المزيد من الطحين فهذا هو القوام المطلوب إن أردت إضافة الطحين فلا تضعي أكثر من ملعقة او ملعقتين لكن تذكري أن القوام يجب أن يكون لزجا و ناعما ، وليكون استخدام العجينة أسهل ضعي نصف ملعقة من الزيت على طاولة العمل لتحمي العجنية من الالتصاق ثم قومي بعجنها لمدة تتراوح بين ال 10 دقائق إلى 15 دقيقة في هذه المرحلة يمكنك الاستعانة بالكاشطة إن توفرت لديك) .
• بعد الانتهاء من العجن قومي بتكوير العجينة ووضعها بإناء مدهون بالزيت
•  ثم قومي بتغطيته بالنايلون واتركي العجينة لترتاح من ساعة إلى ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها .
• بعد مرور الوقت قومي بنثر الطحين على الطاولة التي ستعملين عليها.
• بعد إحضار العجينة ستلاحظين أنها لم تعد لزجة كما كانت وسيكون العمل بها أسهل .
• اضغطي بأصابعك على العجينة بعد وضعها على المنضدة للتأكد من خروج فقاعات الهواء منها ثم افردي العجينة بالشوبك وحاولي أن تكون سماكة العجينة 1.5 سم تقريبا .
• الآن يمكنك تقطيع الدوائر إما بأداة تقطيع الدوناتس أو باستخدام كأس كبير واستخدمي غطاء زجاجة لتقطيع الدوائر الصغيرة.
• أما إذا كنت تريدين الدونات المحشوة فلا تقومي بتفريغ العجينة من الوسط .
•  اتركي العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة قبل القلي .
• ضعي حلقات الدونات على ورق الزبدة أو على القصديرواتركي بعض المسافة بين الواحدة والأخرى ثم أعيدي الكرة بما تبقى من العجين 
• يمكنك قص ورق الزبدة (كل حبة دونات على حدى) للمحافظة على شكلهم عندما تريدين قليهم
• ضعي زيتا وفيرا في قدر على النار وأفضل درجة لقلي الدونات هي 160 ْ سيليسيوس 
• كوني حذرة إن كانت درجة الزيت مرتفعة جدا فستصبح الدونات بنية اللون
•  إن كان لديك مقياس حرارة الزيت قومي بقياسها أما إن لم يكن لديك فقط انتبهي أن تكون الفقاعات تخرج بلطف حول الدوناتس وعليك تقليبها على الجنبين 
• واخرجيها حين تصبح ذهبية اللون ثم ضعيها على مناديل ورقية أو سطح شبكي لتجف من الزيت 

🧊طبقة السكر الزجاجية🧊

• 🥛🥛250 غرام سكر بودرة (2 كوب)
• 🥄3-5 ملاعق كبيرة من الحليب حسب مدى رقة الطبقة التي تريدها
• 🧈75 غرام زبدة (2/3 عصا)
• 🥄1 ملعقة صغيرة فانيليا
• طريقة عمل سكر الدونات هي كالتالي :

نضع الزبدة المذابة والسكر والفانيليا في إناء ونقوم بتحريكهم ثم نغمس الدونات بداخلها ثم نضعها على سطح شبكي للتخلص من الكمية الزائدة 

وستحصلين على أفضل دونات يمكن أن تتذوقينها وبعد التجربة الأولى سأضمن لك أنك لن تتوقفي عن صنعها مراراً .

.

🍯حشوة الكاسترد المفضلة لدي:

- 🥛 660 غرام حليب كامل الدسم (2 2/3 كوب)

- 🥚🥚🥚 3 بيض متوسط مخفوق (أحب استخدام بيض كامل. يضيف صفار البيض الوفرة للخليط، بينما يضيف بياض البيض لمعانًا جميلًا إلى الكاسترد الخاص بك) اخفقي البيض جيدًا قبل إضافته إلى خليط الحليب.
- 🧊 180 غرام سكر (3/4 كوب + 2 ملعقة كبيرة)
- 🥄 5 ملاعق كبيرة من نشاء الذرة
- 🧂 رشة من الملح 
-🥄 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

طريقة التحضير لن تستغرق معك أكثر من 10 دقائق لتحضيرها بهذه الطريقة
سيكون طعمها استثنائي 

• ضعي السكر والنشاء و الحليب  في قدرعلى الناء ثم قومي بتحريكهم ثم أضيفي البيض المخفوق. هذا سيسمح للبيض بالارتفاع ببطء مع الحليب
•  ويجب أن يكون اللهب منخفضا إلى متوسط ولا تبتعدي عن الكاسترد أبدا أثناء صنعه وابقي أعينك على الأطراف 
• لأنه سيصبح كثيفا عند الأطراف أولا
• بعد أن يبدأ الخليط بالتماسك والغليان نضيف الفانيليا ونطفئ الموقد ونستمر بتحريكه قليلا .
• ثم نضعه بوعاء زجاجي ونغطيها بالنايلون ونضغط عليها مباشرة لتلامس الكاسترد حتى لا تتشكل طبقة على وجه الكاسترد ونضعه في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام
• عندما تنتهين من اعداد الدونات قومي بثقبها من طرفها وحشوها بالكاسترد

 من الأفضل صنع الدونات طازج. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في عمل هذه الأشياء مسبقًا ، فبمجرد تبريدها ، قم بتخزين الكعك في كيس محكم الاغلاق أو أوعية التخزين محكمة الغلق وقبل تقديمها ضعيها مباشرة في الميكروويف لمدة 30 ثانية. ستكون لذيذة كما كانت عند صنعها للتو

استمتعي وأخبريني بتجربتك!

الأكثر بحثاً وصفة البابا غنوج 🤤