دجاج بالليمون والكزبرة
دجاج بالليمون والكزبرة
سأقدم لكم وصفة الدجاج مع الحامض والكزبرة بطرق مختلفة لكل منها نكتها الخاصة وطعمها الفريد
يضيف عصير الليمون الطازج والتوابل العطرية والأعشاب الكثير من النكهة إلى طبق الدجاج العصاري هذا خيار سهل ولذيذ لتناول وجبة عائلية !
أفخاذ الدجاج مع الليمون والكزبرة
الكمية: 6أشخاص وقت التحضير: 10 دقائق.
وقت الطهي: 35 دقيقة. الوقت الإجمالي: 45 دقيقة.
وقت الطهي: 35 دقيقة. الوقت الإجمالي: 45 دقيقة.
المكونات :
🍗4 أفخاذ دجاج (دون إزالة الجلد والعظم)
🥄4 ملاعق كبيرة زيت زيتون (كل ملعقتين على حدة)
🧄2 فص ثوم مفروم
🍀1/4 كوب كزبرة مفرومة طازجة
🥄1/2 ملعقة صغيرة كمون
🌶 رشة من الفلفل الأحمر
🍋عصير ليمونتين
🧂 ملح طعام
🌶 فلفل أسود مطحون
🍚أرز أبيض مطبوخ للتقديم
طريقة التحضير
اخفقي ملعقتين كبيرتين من الزيت مع عصير الليمون والكزبرة والثوم والكمون ورقائق الفلفل الأحمر.
أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يغطى.
اتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة وحتى ساعتين.
عند الاستعداد للطهي ، سخني الفرن مسبقًا على درجة 425 ْ (115 ْ سيليسيوس)
في مقلاة كبيرة مقاومة للحرارة على نار متوسطة سخني 2 ملاعق كبيرة من الزيت.
نتبل الدجاج بالملح والفلفل . ثم نضيفه إلى المقلاة حيث يكون جانب الجلد للأسفل ونسكب الخليط المتبقي.
دجاج مقلي مع صلصة الكريمة و الكزبرة والليمون
ونتركه حتى يصبح الجلد ذهبيًا ومقرمشًا ، حوالي 6 دقائق. اقلبي الدجاج واتركيه دقيقتين .
انقلي المقلاة إلى الفرن واخبزيها حتى ينضج الدجاج لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
قدميها فوق الأرز واسكبي فوقها ما تبقى من الصلصة.
بالتأكيد ، لا تترددي في تعديل كمية التوابل حسب رغبتك واتركي الوصفة بمثابة دليلك. ستجدين المكونات الرئيسية لهذا الطبق لذيذة للغاية
ورجاءً لا تنسي تقديم هذا مع الأرز الآسيوي المفضل لديك ولعائلتك! هناك بعض الصلصة (نعم ، تحت كل هذا الدجاج) وتحتاج بالتأكيد إلى رشها فوق الأرز! استمتعي!
ورجاءً لا تنسي تقديم هذا مع الأرز الآسيوي المفضل لديك ولعائلتك! هناك بعض الصلصة (نعم ، تحت كل هذا الدجاج) وتحتاج بالتأكيد إلى رشها فوق الأرز! استمتعي!
يطهى هذا الدجاج بالكزبرة بالليمون في صلصة كريمية مليئة بالنكهة ويأتي في وعاء واحد فقط ! قبل إعدادك للوصفة اقرأي الملاحظات اسفل الوصفة
دجاج مقلي مع صلصة الكريمة و الكزبرة والليمون
الكمية: 4 أشخاص وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الطهي: 10 دقائق إجمالي الوقت: 40 دقيقة
المكونات :
🍗4 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم
🧂 1/4 ملعقة صغيرة ملح
🌶 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
🥄1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
🥛1 كوب مرق دجاج (أوصي بخفض الصوديوم)
🍋1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج (أستخدم حوالي 1.5 ملعقة كبيرة)
🧅1/4 كوب بصل مفروم ناعماً
🍀1 ملعقة طعام كزبرة مفرومة
🌶1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر *
🥄 3 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة *(في حال لم تتوفرالكريمة استيدليها بحليب كامل الدسم ان اضضررت)
🧈2 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة
اختياري: أسافين من الجير والمزيد من الكزبرة للتزيين والهليون على البخار للتقديم
طريقة التحضير :
يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
إذا كانت صدور الدجاج متفاوتة السُمك ، قم بدقها حتى تصبح كلها متساوية. بهذه الطريقة سيتم طهي جميع الصدورفي وقت واحد. يرش كل منها بالملح والفلفل.
يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة مقاومة للحرارة على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي الدجاج واطهيه لمدة 6-7 دقائق مع التقليب مرة واحدة.
تريد الدجاج لطيف وبني من الخارج. (لا يجب أن يتم طهيه بالكامل حتى الآن.) ضع الدجاج على طبق وغطيه بإحكام بورق
نرفع المقلاة عن النار ونضيف المرق وعصير الليمون والبصل والكزبرة والفلفل الأحمر. ثم نعيده إلى النار.
اطبخي وقلبي ليختلط كل مافي المقلاة . يُترك ليغلي برفق وبدون غطاء لمدة 10 دقائق أو حتى ينخفض السائل إلى حوالي ربع الكوب.
(خلال هذا الوقت ، يمكنك طهي بعض الخضار على الجانب ، مثل الهليون). قلل الحرارة إلى أقل من المتوسط ، ثم أضيفي الكريمة والزبدة. قلبي حتى تذوب الزبدة.
أضيفي الدجاج إلى الصلصة وضع المقلاة في الفرن المسخن مسبقاً. اخبزيها في الفرن حتى ينضج الدجاج بالكامل ، لمدة 5-10 دقائق.
قدمي الدجاج مع الصلصة في الأعلى وأي من الزينة الاختيارية المدرجة. تبقى بقايا الطعام جيدًا في الثلاجة لبضعة أيام. قم بإعادة التسخين حسب رغبتك.
رقائق الفلفل الأحمر: اضبط كمية رقائق الفلفل الأحمر حسب رغبتك. هذه الكمية جعلت الدجاج حارًا بشكل معتدل. الكريمة في الصلصة تخفف التوابل.
كريم ثقيل: يمكنك استخدام الحليب كامل الدسم ، ولكن بالنسبة إلى الصلصة السميكة الأغنى ، أوصي بشدة بالكريمة الثقيلة. إذا كنت تستخدم حليبًا كاملًا ، تأكد من أنه في درجة حرارة الغرفة للمساعدة على منع التخثر.
معلومات التغذية: يأتي طبق الدجاج الخالي من الغلوتين هذا بحوالي 300 سعرة حرارية و 14 جم دهون و 2 جم كربوهيدرات و 33 جرام بروتين لكل حصة.
وهذا يشمل جميع الصلصة الإضافية أيضًا! إذا كانت صدور الدجاج أصغر من 6 أونصات لكل منهما (على حسب وصفتي) ، فستكون هذه الأرقام أقل.
وقت الطهي:45 دقيقة الوقت الكلي:55 دقيقة
المكونات :
🍗1 1/2 كيلو من أفخاذ الدجاج بدون عظم وبدون جلد
🥛1/4 كوب زيت زيتون
قطعة صغيرة واحدة من الزنجبيل الطازج مقشر ومبشور
🧄6 فصوص ثوم مقشرة ومهروسة
🌶1 1/2 - 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
🍀1 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
🥄1 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
🥄 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
🧂ملح وفلفل مطحون حسب الرغبة
🍋قشر وعصير ليمونة كبيرة (احصلي على أكبر ليمونة!)
🥛1/2 كوب ماء أو حسب الحاجة
🍀 1/2 كوب كزبرة طازجة ، مفرومة (بالإضافة إلى المزيد للتزيين)
🍋 شرائح ليمون إضافية للتزيين
🍃 2 أوراق الغار
يُقلى قطع الدجاج على دفعات حتى يصبح لونها بنيًا بالكامل.
قد تحتاج إلى قلب قطع الدجاج عدة مرات للقيام بذلك ، ضعي الدجاج جانبا ثماخفضي الحرارة.
المكونات :
🍗4 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم
🧂 1/4 ملعقة صغيرة ملح
🌶 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
🥄1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
🥛1 كوب مرق دجاج (أوصي بخفض الصوديوم)
🍋1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج (أستخدم حوالي 1.5 ملعقة كبيرة)
🧅1/4 كوب بصل مفروم ناعماً
🍀1 ملعقة طعام كزبرة مفرومة
🌶1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر *
🥄 3 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة *(في حال لم تتوفرالكريمة استيدليها بحليب كامل الدسم ان اضضررت)
🧈2 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة
اختياري: أسافين من الجير والمزيد من الكزبرة للتزيين والهليون على البخار للتقديم
طريقة التحضير :
يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
إذا كانت صدور الدجاج متفاوتة السُمك ، قم بدقها حتى تصبح كلها متساوية. بهذه الطريقة سيتم طهي جميع الصدورفي وقت واحد. يرش كل منها بالملح والفلفل.
يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة مقاومة للحرارة على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي الدجاج واطهيه لمدة 6-7 دقائق مع التقليب مرة واحدة.
تريد الدجاج لطيف وبني من الخارج. (لا يجب أن يتم طهيه بالكامل حتى الآن.) ضع الدجاج على طبق وغطيه بإحكام بورق
نرفع المقلاة عن النار ونضيف المرق وعصير الليمون والبصل والكزبرة والفلفل الأحمر. ثم نعيده إلى النار.
اطبخي وقلبي ليختلط كل مافي المقلاة . يُترك ليغلي برفق وبدون غطاء لمدة 10 دقائق أو حتى ينخفض السائل إلى حوالي ربع الكوب.
(خلال هذا الوقت ، يمكنك طهي بعض الخضار على الجانب ، مثل الهليون). قلل الحرارة إلى أقل من المتوسط ، ثم أضيفي الكريمة والزبدة. قلبي حتى تذوب الزبدة.
أضيفي الدجاج إلى الصلصة وضع المقلاة في الفرن المسخن مسبقاً. اخبزيها في الفرن حتى ينضج الدجاج بالكامل ، لمدة 5-10 دقائق.
قدمي الدجاج مع الصلصة في الأعلى وأي من الزينة الاختيارية المدرجة. تبقى بقايا الطعام جيدًا في الثلاجة لبضعة أيام. قم بإعادة التسخين حسب رغبتك.
ملاحظات
كريم ثقيل: يمكنك استخدام الحليب كامل الدسم ، ولكن بالنسبة إلى الصلصة السميكة الأغنى ، أوصي بشدة بالكريمة الثقيلة. إذا كنت تستخدم حليبًا كاملًا ، تأكد من أنه في درجة حرارة الغرفة للمساعدة على منع التخثر.
معلومات التغذية: يأتي طبق الدجاج الخالي من الغلوتين هذا بحوالي 300 سعرة حرارية و 14 جم دهون و 2 جم كربوهيدرات و 33 جرام بروتين لكل حصة.
وهذا يشمل جميع الصلصة الإضافية أيضًا! إذا كانت صدور الدجاج أصغر من 6 أونصات لكل منهما (على حسب وصفتي) ، فستكون هذه الأرقام أقل.
أفخاد الدجاج بالثوم والكزبرة والليمون
الكمية: 4 أشخاص وقت الإعداد: 10 دقائقوقت الطهي:45 دقيقة الوقت الكلي:55 دقيقة
المكونات :
🍗1 1/2 كيلو من أفخاذ الدجاج بدون عظم وبدون جلد
🥛1/4 كوب زيت زيتون
قطعة صغيرة واحدة من الزنجبيل الطازج مقشر ومبشور
🧄6 فصوص ثوم مقشرة ومهروسة
🌶1 1/2 - 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
🍀1 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
🥄1 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
🥄 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
🧂ملح وفلفل مطحون حسب الرغبة
🍋قشر وعصير ليمونة كبيرة (احصلي على أكبر ليمونة!)
🥛1/2 كوب ماء أو حسب الحاجة
🍀 1/2 كوب كزبرة طازجة ، مفرومة (بالإضافة إلى المزيد للتزيين)
🍋 شرائح ليمون إضافية للتزيين
🍃 2 أوراق الغار
طريقة التحضير
يُسخن الزيت على نار متوسطة ، في فرن هولندي أو في مقلاة ثقيلة بغطاء
قد تحتاج إلى قلب قطع الدجاج عدة مرات للقيام بذلك ، ضعي الدجاج جانبا ثماخفضي الحرارة.
في نفس المقلاة ، قلبي الثوم سريعًا والزنجبيل المبشور الطازج حتى يصبح عطريًا لمدة دقيقة أو أقل.
قلّب باقي البهارات (مسحوق الفلفل الحار والكزبرة المطحونة والكركم والكمون) والملح والفلفل واطهيها لمدة دقيقة أخرى.
نعيد قطع الدجاج ونقلبها لنغلفها بالتوابل.
نعيد قطع الدجاج ونقلبها لنغلفها بالتوابل.
صبي الماء وعصير الليمون وأدخلي أوراق الغار. يُغلى المزيج ويُغطّى ويُستمر في الطهي على نار خفيفة إلى متوسطة لحوالي 25-30 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج. أضف الكزبرة الطازجة المفرومة. قدميه على الفور مع الأرز وبعض الخضار الخضراء.
يزين بالكزبرة المفرومة وشرائح الليمون.
أتمنى أن تكون الوصفات الثلاثة نالت إعجابك وإعجاب عائلتك
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق